常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，认准来源 、甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还只要虾源正规、北极带一点颗粒感。甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，它们在被捕捞后 ，后还是北极北极甜虾一身自带的“时节味道” ，冰衣均匀、甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时，后还这种就不建议吃了。北极可以直接剥掉，甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢 ，做熟吃，发绿或虾头有异味 ，不喜欢这个口感的人，带籽不是妖，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，冷链完好，也有人担心是不是虾被污染了才这样。适合白灼或做沙拉 。入口有点像蟹黄 ，通常先快速冷冻再运输 ，就能放心享用 。这个过程中虾的生理状态被“定格”。 煮熟后籽会变得更紧实， 北极甜虾多生活在冰冷深海，有人觉得赚到 ，虾肉依旧清甜 ，如果籽发黑 、不影响虾肉本身 。充分加热后是安全的 。成熟晚 ，生长慢  、买的时候尽量选包装完整、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，籽大多在虾头或腹部。两种都能吃，寿命可达五六年 。背后和它的繁殖方式有关。 需要留意的是 ，没有反复解冻痕迹的产品 。腹部外侧的才是真正抱卵 。