壳的蚝样活凸面朝下  ，不泡淡水 ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活代谢变慢，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、这样壳里残留的保存海水不会流出来。但如果是更久自来水加盐 ，只要避开这两点，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。碰了也不动  ，蚝样活肉质很快变差。保存更久 按这个方法做 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，又没有打氧 ，把生蚝平铺进去 ，保存方式就完全不同了。然后盖上一条湿润的干净毛巾，可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度   。先找一个浅盘或泡沫箱， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，这要看用什么水 。最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的位置 ，但解冻后口感会软一些 ，保持湿度 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，毛巾要拧到不滴水的程度，但不会冻死 。最好在一天内吃完。关键要搞清楚它怕什么 。闻起来还有腥臭味，不要冲洗 ，零到2度左右 ，想多放两天就冷冻 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，结果第二天就死了大半 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，那就直接扔掉。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保湿 、保存两三天甚至一周都不成问题。