5 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学取一肥牛片 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛用生粉加少许清水 ，金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，常菜就不用再加盐了 。肥牛
9、金针加入1小匙白糖 。菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，也可以不放油 ，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片放室温稍解冻一下 。开大火煮沸 。
3 、肥牛稍解冻一下 ，
6 、金针菇也可以放锅内灼一下，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。
2 、煎的时候，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油，
12、不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、调芡汁的时候，
4 、
7 、再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。
这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法。
10、可以煮沸蚝油汁的时候，
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、
材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。因为在煎制的过程中 ，
11 、把一小撮金针菇卷起来 。
5、
3 、