做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 按间隔1厘米左右的距离切片

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒
，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部
，孔剁椒蒜切末
。雀开中间段由背部下刀切割，粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏拣去葱姜丝，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条
、倒入1汤勺料酒 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花，开屏再铺上姜丝，做道

　　3、漂亮屏鱼生姜
 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油
，蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上
，

　　做法：

　　1
、

　　2
、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　调料：料酒、剁椒半碗 
、蒸鱼豉油。

将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，撒葱花，炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，浇热油即可 。葱 、