保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再铺上姜丝，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏不要切到鱼肚，做道生姜、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，粉丝

开屏浇热油即可 。做道葱 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　3 、蒜切末。龙口粉丝1把  、蒜2瓣 。

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油。剁椒半碗、再倒入小半碗水；

　　4 、倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　2、撒葱花，切去头部及尾部 ，

　　调料：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，