做法 ：
一 、美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完腌制调味 。美口淋上香麻油拌匀 ，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单把肉馅摊平 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，撒上干淀粉，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。好吃的蒸肉饼 ，将肉末添加盐、中间稍微按压出一个坑 ，
剁好的肉放入大盆中 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
新鲜猪肉1块 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、鸡蛋一枚打入其中 ，
猪肉一定要自己剁。每一把都能捏得开时即为剁好。以防在微波过程中“爆”；五 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、糖 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。