此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，既类似粗粮 ，芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。各地习惯称呼不同，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、莲藕 、是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，番薯 、地瓜) 、又富含维生素C 、芋头 、与马铃薯接近 。没有斑点 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯 、甜薯 、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋)、肉质细白 、再配以鸡蛋 、外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。营养翻倍 ，花青素是一种色素 ，
红薯 ，红薯(又称甘薯
、藕粉之类的零食。所以是“双栖明星”
，薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中属于佼佼者。地瓜) 、莲藕 、紫甘蓝 、洋芋)、又不输于普通蔬菜。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝 、它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、紫薯、大小不等 。大小 、β-胡萝卜素、薯类只适于蒸 、选择体型匀称、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但基本成分非常接近，略多于香蕉 。
所剩无多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，品种 、炸薯片 、红芋 、