5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团，
4约一小时后，花馒
4）因为面坯较平常的粉红馒头薄 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒
3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒酵母，粉红熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，最好先用少许水化开 ，花馒
6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上，并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
3）发酵和操作的时候 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，以控制两种面团的发酵一致 。以免发酵过度。面团发酵完成 。
不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，两种颜色的面片容易分离 。红糟汁揉成光滑的深色面团。8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。可逐次加入 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。不然蒸好后 ，直到面团呈现出想要的颜色 。合盖发酵 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，以免馒头回缩。应根据两种面团的发酵情况 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。可略为缩短蒸的时间 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，