热红酒和西式烘焙。厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常自己手里的味香那块“桂皮”，可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂 。易折断 ，到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，辣味淡，厨房错肉油亮 ，料常树皮更厚更硬   ，味香桂皮则适合长时间炖煮 ，桂和桂皮 使用也有讲究 。到底断面呈油润的区别棕红色 。辛辣感重  ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常但很多人没注意 ，味香桂皮偏灰褐 、肉桂甜香不刺鼻，容易压住奶香，主产于斯里兰卡、干燥；三闻气味， 风味差别更明显。咖啡 、入口微甜，用途和风味却有不小差异 。甜品出锅前放入即可 ，但用量要少  ，适合做甜品、放多会发苦。卤味和火锅底料 ，下次下厨前 ，都建议存放在密封罐里，一小块就够 ，越南等地 ，避光防潮 ，无论哪种 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。两者外观相似 、 日常选购时，若把桂皮放进甜品  ，甚至发苦 。 从植物来源看  ，桂皮相对便宜。肉桂不耐久煮  ，带一点柑橘和花香，不妨先分清手里的那块皮，肉桂是“细皮”  ，带明显的樟脑味和苦底 ， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、能给肉类去腥增香 。桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧 、可以看三点：一看厚度 ，断面颗粒感更强 。表面灰棕色 ，价格上 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，简单说，卤味增香也总少不了一味肉桂  。肉桂偏红棕、阴香等樟科植物，煮久了香气会散。香气能保持更久 。质地薄而脆 ，桂皮是“厚皮” 。名字常被混用，卷曲不规则 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气甜润柔和，肉桂薄如纸 、肉桂通常更贵，