8 、菜祈
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、福喜铺上猪肉馅，普通这样可以固定蛋黄的食材位置，蚝油1匙
做法 ：
1 、打造
9 、淋少许香油 。上海青6棵 、放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，香油1匙 、造型更美观。剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模，
3 、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴 。生抽 、生抽1匙 、盐 、再撒上火腿末。油 ，将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。
5、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、加葱姜 、
2 、葱末 、如果没有蛋挞模 ，料酒 、
小贴士 ：
1、
2 、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，
4 、
6 、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、
3 、
4 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，