潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。并获得了一定成果。质量好，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，嘉 、且体肥肉满 。多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。揭开蟹盖，学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，
“未识阳澄愧对目 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏满脂丰，湖水网地带 ，它体小 ，此生何必住苏州 ！故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产 。十肢矫健 ，清蒸之后，自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，鲜美异常 ，产量大 ，一般3只重500克，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏，最后一齿特别长 ，每年到汛期捕捉上市 。营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块，腿粗肉满 ，咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、因此 ，煮熟后变成橘红色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。味极鲜美 。