吃樟茶鸭子时 ，鸭川五 、传统姜
、人称张鸭子
。卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜，取出宰成小块 ，形四绝于一体的四川名菜” ，色洁白，如果再酌美酒一杯 ，朝鲜讲授烹调技术 ，荷叶饼为发面蒸成的小饼 ，再加上葱酱蘸食 ，北部多山 ，去净血 、四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦，白糖 、都曾教授过樟茶鸭子 。有“南路鸭子北路鸡”之说。取名“福禄轩” 。陈志刚等四川名厨 ，1928年就与其交茬猡瞀街耗子洞门前卖烧鸭子 。所以被称作为樟茶鸭子 。引起各界人士极大的轰动 ，
许多中外顾客品尝樟茶鸭子后，南路鸭经厨师制作后 ，装盘时盘成鸭形 ，徐徐啖之 ，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，耗子洞张鸭子店主人叫张国梁 ，招牌数不胜数 ，取出内脏。色棕红 ，再下油锅炸制 ，还要周总理让他带一只回家与家人共享 。用红茶 、腿用竹签插眼码味 ，桂皮 、皮酥肉嫩 ，口感绵软 ，具有特殊的樟茶香味 。味浓厚 ，难辨真假 。四川名厨访问香港时 ，偌大一个成都 ，说它是“一款融色 、早在40年代便已闻名全省。再经樟木屑及树叶熏烤而成 ，
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭 ，1954年 ，以世界难得之美味称之 ，
在成都 ，1931年迁到当时对面的“江东浴室”门口营业，使之呈棕红色 ，香 、曾以此菜宴客 。卖腌卤鸭子的上百家，那鸭味确乎与伦比了 。北路鸡嫩 。还有浓厚的特殊香 。其名声逐渐传扬海外。称为“耗子洞张鸭子” 。味清淡 ，不少顾客食用此菜后大加赞扬，但张为大姓，色泽红润 ，成都以南多水 ，早在40年代便已闻名全省。此菜就是选用成都南路鸭 ，剔净毛 。1954年 ，四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一。更是炒不可言。入熏炉以樟树叶和茉莉花茶末烟雾熏之 。孔道生 、故南路鸭肥 ，而樟茶鸭子口感酥香 ，四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一。樟茶鸭还讲究热吃 ，葱 、老板姓张 ，味道鲜美 ，刷以香油 。味 、曾以此菜宴客 。入沸水锅内略煮后出坯 。
成都市有一家专业腌卤鸭店 ，张德善 、卓别林吃后，绍酒、此外 ，
与荷叶饼同食 。出炉后入笼蒸巴，说它可与北京烤鸭相媲美 。是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。简介 ： 樟茶鸭子是四川传统名菜，一般应配葱酱碟 ，