咸味 ：一般没有盐味酒，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这时，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角 。
另外 ，这当然是一种绝好的搭配。苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，
甜味：用餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
如果想减少或除去苦味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口。吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。 酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，应该选择略甜一点的酒类 。常用的佐餐酒为葡萄酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜
、酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒
。一般来讲 ，西餐用酒有三类
，可以分为餐前酒、用来助消化的酒水。酸性酒类与含咸味的食品共用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，