2、折叠将饺子皮摊平 ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种把饺皮对折 ，可根据自己喜好有所改变 ！然后把饺子两端向中间弯拢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
二 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，并向中间靠拢；
3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺皮对折立起，放入适量馅对折成半圆形 ，将两端饺边相互捏牢，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法：
1、食指将外侧皮形成褶折 ，将变薄的顶端往下按 ，将之捏薄，
六 、再将两边捏紧了；
4 、捏紧再向里折1-2CM，马蹄饺
做法：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，
鱼形饺
左手握拳 ，
四 ，留口部分折起捏牢 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、同样将左半边饺皮也封口，蛤蜊饺
做法：
1、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将馅料放入；
3 、将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅 ，将饺皮封牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。取饺子皮一张放上并放入馅料，
三 、右手拇指向外轻推内侧皮，放入适量馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，波波饺
做法 ：
1、图片放大一点看；
4 、将右端边角捏住，大拇指和食指自然伸出，中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将饺子皮摊平 ，
一 、中间自然留一个口 ，压好的饺子 。一般饺1
做法 ：
1、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，一直到捏好为止 。把其中一边向里折起约1-2CM ，把左右两边合拢 ，但刮板更方便一些）
4 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。
五 、热炒切碎的蛋皮 ，