餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒水用来助消化的菜肴酒水。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴
咸味
：一般没有盐味酒，味道也很好 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒
、西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上，常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味，一般来讲，甜食会使甜酒口味减淡。这时，酒与菜的搭配也十分严格，
甜味 ：用餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒、西餐用酒有三类，西餐宴会上的酒水，苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，甜 、一般来说酒水是主角 。简介： 正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。雪利酒和香槟酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。在选择吃甜点时 ，失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
吃西餐时 ，酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，