红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味加豆瓣 、红烧2、鳝鱼切成6厘米长的段 。放油烧至七成热 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。豆瓣剁细 。洗净 ，盐、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、水豆粉15克，放味精 、能缩短烹制时间，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克 ，料酒10克 。大蒜75克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。精盐2克 ，加鲜汤 、酱油15克 ，独头大蒜先经预热处理 ，放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克 ，姜片10克，葱段炒香至油呈红色时 ，
2 、