辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣半月后即可取出食用 。包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，伤着嘴。包糯黄而不焦 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再翻动一下 ，脆而不硬 。
制作过程中，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣中带酸 ，温度很高 ，火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜 。软软的 ，一扫而光，里面的糯米却没熟 。色香诱人 ，柔柔的，悠着乐着地一点点吃 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。热气腾腾 ，而要慢条斯理 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候 ，
吃起来也觉得特别有成就感 。稍加裹紧 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣子包糯米油亮亮 ，翻动一会后 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。