7、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、应景糖 、滋补加入板栗 ，菜板出香味后 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡起油锅 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景剁成大块 ，滋补添加盐 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12 、大火煮开，下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、生抽调味，一点点老抽上色；
13 、
原料：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，添加盐；
3、