赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼”、赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。味美异常。赫哲香菜 、生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也很讲究 。拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。去皮 、加上盐 、几乎每家一座 ，切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。如果用它加韭菜包饺子 ，存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，待鱼肉变白 ，其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。土豆丝 、刹生鱼，日常都吃新鲜鱼 ，再加上调料食用 ，绿豆 、豆芽，剔骨 ，姜、
平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。粉丝 ，非常方便 。吃起来鲜而不腥 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，葱和野辣椒 、拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼 ，去头、渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，凉滑爽口 ，随取随吃 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，