5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味将多余的红烧油倒出 ，捞出。冬日八角 、温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味大火烧开后撇去浮沫。红烧加少许盐调味 ，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻 。暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味拌面等很香 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），转大火收稠汤汁，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块，浸泡15分钟 。姜 3片 、
2盆中装入凉水，放入1汤匙（15ml）的油，老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、香葱 2根 、翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。白萝卜 一根、
6锅洗净 ，生抽 1汤匙（15ml） 、放入姜、冰糖 5粒 、
9加入没过肉量的开水，生抽 、用水焯一下，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
4捞出后晾凉 ，加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
8翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。
炖肉时要加热水 。加之我挑的肉相对比较精，再加入料酒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。切成均匀的方块 。盛出五花肉待用 。