14 、受地式茶盐 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、凤爪一片香叶 ，家享鸡爪去骨比较麻烦，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎
15 、皮酱豆豉 ，凤爪
2、家享麻油。受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行 。
材料 ：鸡爪 ，
2 、生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，红椒 ，蚝油 ，
7、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
10 、
3 、
4 、去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，白糖，青椒 ，八角，
3、
11 、麦芽糖 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精，胡椒粉。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜粒 ，
烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁：生粉 ，盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。鸡精 ，
做法 ：
1、锅中加入适量水 ，放入生抽，豆豉拌匀。蒜瓣，
5 、盐 ，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，白醋，
8 、
13 、青椒红椒切丝 ，
小贴士 ：
1 、葱油倒入小碗中 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，
16 、
6、花椒，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。锅中加水 ，
12 、其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，小葱 ，一颗八角 ，