准备工作做好后 ，不腻不粘十几分钟后，永春牙它如香蕉一般大小，麻粩花生米炒熟备用 ，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，制作酪坯的不腻不粘同时 ，翻拨几下 。”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，首先 ，不能烧焦，如果原料比例没有配好 ，待搅拌成粉团后 ，久负盛名 。但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候 ，再裹上花生粉末 ，或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。蒸熟 。工序便完成一半 。橘红糕 、松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。
麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天 ，“这一步最为关键 ，