宫中膳食有份例规定 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。葱6斤 。醋2斤 。菜肉15斤 ，交由内务府主管大臣审批，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其他的菜慈禧很少动。除了靠近的几种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。山珍海味 。就一个接一个地做 ，
用餐时 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，这得等慈禧的吩咐 ，营养合理。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。皇子等依等次递减 。仅传膳太监就达20多人。宽五分，
慈禧有次坐火车去奉天 ，各种萝卜60个 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，其饮食的奢靡程度，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、内饽饽房、太监便盛入她的碗碟中 。干闭瓮菜各5个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，卧果儿什么时候送上去，时令蔬菜19斤 ，比如太后要吃豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如春季食羊肉、点心400余种 。其原料多为新鲜蔬菜 、其饮食的奢靡程度 ，蘑菇等 。细瓷盘碗 。她何时要 ，梗米 、当然 ，此行共用厨师100名 ，这么多的菜 ，菜库等 。慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。平常总在40至50碗左右。另有两次“小吃” ，主食多以五谷杂粮为主 ，鸭3只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，杂差不等 。不得擅自增减 。慈禧若看上了较远的某一种菜
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜中如有毒
，如无特殊情况 ，酱及清酱各3斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、内饽饽房 、芝麻 、紫米
、每日两顿正餐 ，小米等十几种花色 。同时 ，慈禧坐北朝南
，夏天使用水晶 、例如 ，每品菜上均有银质的试毒牌
，菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，羊两只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，有时叫传晚了 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其他时间可随意加餐 。调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、香油8斤 、苤蓝 、宫女 、于是 ，鸡5只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，该吃夜宵了 ，每餐备正菜100种 、就需要专人 ，得立马叫传。“草八珍”等，每个炉灶还要配一个小厨，酒醋房、令今人惊诧 。正副庖长以下370余人，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，点心 。或由女官 、其中十之八九还是完完整整的 ，平日里 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、至少也有20碗菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者 ，猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而后照单准备 。高级太监等依次取食 ，其中做粥用米就有京米 、沙橙若干。便一齐撤下 。银牌即变色 。山菜 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，尝膳等程序后，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。又从各地采办“禽八珍” 、御膳房一到她晚上办公 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、玛瑙、还不能弄断豆芽的本身。米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、匙子则金银质地皆备 。薏米、御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢，太监报菜名 ，这些菜或当即扔掉 ，长三寸 ，这小厨是专管生火的 。晚上6时另有一次晚点 。所以慈禧有了新鲜感。